Hoe kan de eiwitconsumptie van de mens duurzamer? Onze huidige vleesconsumptie is niet duurzaam, er is namelijk veel land, water en voer nodig om dierlijke eiwitten te produceren. Het is een uitdaging om de maatschappij anders te laten eten en denken over alternatieve voor dierlijke eiwitten. Gelukkig zijn er mogelijkheden genoeg voor alternatieve eiwitten, zoals zeewier, algen, insecten of peulvruchten. Hoe maak je een aantrekkelijk alternatief met of zonder de eigenschappen van een stuk vlees? Naast het produceren van een goed eiwitalternatief moet je ook zorgen dat het product in de smaak valt van consumenten en het product gekocht wordt. Hoe denk jij consumenten over te kunnen halen om een eiwitalternatief te kopen? Ga jij de uitdaging aan en ontwerp jij de nieuwe vleesvervanger of marketingstrategie?
Lees meer (externe website)